脆肉鲩介绍

脆肉鲩鱼--它不是护肤品，大鲩鱼，却让女人倾心!

脆肉鲩鱼，肉鲩鱼，却让男人疯狂!

脆鲩鱼的吃法

香辣脆鲩鱼、金椒脆鲩鱼 椒盐鱼腩 豉汁蒸鱼腩 炒鱼片 鱼头豆腐汤 鱼头鱼尾砂锅红焖 鱼肉切薄片刺身 切薄片涮火锅 鱼丸 鱼肠煎蛋 炸鱼鳞等200余种美味菜肴。

脆鲩鱼为什么脆?

脆鲩鱼是在广东中山西江流域用蚕豆养殖的一种草鱼。蚕豆胶原蛋白丰富，吃了蚕豆的鲩鱼，细胞密度增大，细胞壁增厚，只要一条鱼吃15斤--18斤蚕豆，煮鲩鱼，鱼肉就变脆了。西江流域水系发达，西江口每天有两潮，大潮1.5至2米，小潮60公分至1米，因这里的脆肉鲩是在淡水海水交汇处生长，所以西江口的脆鲩鱼肉质鲜美。

脆鲩鱼在港澳、广东、海南、福建每年的销量超过8千万斤!

脆鲩鱼养殖环境对比

1、死水鱼塘

2、江水网箱

3、活水鱼塘

中山东升镇脆鲩鱼塘面积12700亩，占全国脆鲩鱼养殖面积的50%。

动物特征

鱼是一种水生的冷血脊椎动物，用鳃呼吸，具有颚和鳍。现存鱼类可分为两个主要族群：软骨鱼类（如鲨鱼等）和 硬骨鱼类（线状鳍和波状鳍的鱼类）。这两种族群的鱼类都首先出现在泥盆纪早期。线状鳍鱼中较进阶的一群称为硬骨鱼，在侏罗纪时开始进化，到了今日，已变成个体数量多的鱼类。另外也有数种已绝种的鱼类。鱼，相伴人类走过了五千多年历程，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极为重要的食品与观赏宠物，但人们对什么动物是“鱼”？鱼的定义应如何下，却知者甚少。随着科学的发展，人们对鱼所下的定义也发生了很大的变化。

中山脆肉鲩介绍

中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。

养殖技术编辑中山脆肉鲩的养殖经过了特殊过程。首先是养鱼苗，大约用一年时间养成半斤左右的小鱼，再花一年时间就可以养成5至7斤重，此时，它和普通的鲩鱼还没有任何差别。但在第三年，如果在25°c以上的温度条件下喂养蚕豆，鲩鱼的肉就会慢慢变得脆起来。经过120天以上的蚕豆喂养，就形成了名副其实的脆肉鲩。大多数脆肉鲩的养殖户都是买回养殖2年的鲩鱼来培养脆肉鲩的。

养殖历史编辑中山发展脆肉鲩养殖具有悠久的历史。早在1973年，中山人便在长江水库利用水泥池、采取循环水饲养方式，成功培育出了肉质结实爽脆、耐煮不烂、且肉味清香可口的一种鲩鱼，鲩鱼，后称脆肉鲩。20世纪80年代初，东升镇在中山采用池塘试养脆肉鲩，经过20多年摸索、实践和积累，掌握了一套成熟的养殖技术，亩产由过去的750公斤提高到1710公斤。2006年3月，“东升镇脆肉鲩高产增效技术示范”项目，经广东省机构鉴定，项目总体达到国内同类领1先水平。