脆肉鲩

脆肉鲩 >>>中山市东升镇渔夫水产商行！安全可靠！质量保证！

脆皖鱼汤广东省中山市东升镇作为“脆肉鲩之乡”早已闻名于世，草鱼鲩鱼，目前该镇丰富脆肉鲩从养殖到食用的各个环节，形成了围绕脆肉鲩而产生的特色产业和第三产业链条，自2007年成功举办首届脆肉鲩美食节以来，脆肉鲩更是为东升带来巨大的经济收益。今年该节庆活动将进一步扩大规模，展览面积达2万平方米。划分成脆肉鲩美食、脆肉鲩十大优秀菜、脆肉鲩鱼王等9大展区。 还将推出脆肉鲩卡通形象，制作100道以脆肉鲩为题材，融入了东南亚、越式、日式元素的脆肉鲩“一鱼百味”等系列活动。

材料:生姜，鸡精，料酒，金针菇，蘑菇，肉鲩鱼，豆腐，煎焗鲩鱼，枸杞

做法:

1、生姜，鸡精，料酒把鱼腌上

2、将鱼放入汤锅中，加入清水，放入 金针菇，蘑菇，豆腐，枸杞

3、大火煲汤，30分钟就可以

4、放少许盐

? ? ? ?自从中山东升镇的脆肉鲩打响招牌以后，肇庆、高明甚至顺德一带都有跟风养殖脆肉鲩，来源五花八门，叫食客眼花缭乱。业内食材行家李睦明就表示，中山始终是早开始养殖脆肉鲩的地方，养殖经验为丰富，加上一方山水一方鱼，中山脆肉鲩质量会相对稳定和特征明显。无论是哪个产地，脆肉鲩都是以够日子为第*1标准。明哥教路，脆肉鲩一般都是两年鱼，体重要达到8至9斤才叫达标，11至12斤则基本可达肉脆标准。

脆肉鲩焖鸡的做法：

? ??材料：脆肉鲩，鸡肉，蘑菇，潮汕咸菜 ； ?辅料：蒜头，姜，大蒜，食用油，盐，鸡粉，生粉，生抽

? ??做法如下：1/脆肉鲩用姜丝、食用油、盐拌匀入味。2/鸡肉下食用油、盐、鸡粉、生粉，拌匀入味。3/蘑菇去蒂对切，潮汕咸菜切片，大蒜切段。4/炒锅下适量食用油，爆香蒜头，广东鲩鱼，下咸菜略炒，下蘑菇略炒，盛出放入砂锅中。5/炒锅下适量食用油，爆香姜丝和蒜头，放入脆肉鲩炒至9成熟盛出放入砂锅中。6/炒锅下适量食用油，爆香蒜头，放入鸡肉炒熟，下少许生抽上色调味，盛出放入砂锅中。7/把层层码好的砂锅移到餐桌中，继续加热，鱼肉熟就可以开吃。