脆肉鲩的养殖:
? ? ? 投饵搭配:为提高饲料的利用率和增强摄食量。当鱼种投放后,按传统养殖一段时间,以适应新鱼塘环境再进行投喂蚕豆。且采取逐步增加蚕豆用量办法,在整个饲育过程,适当辅以少量象草等青饲料,以满足鲩鱼的营养、生理要求,以提高饲料利用率,促进其生长。脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
脆肉鲩的投饲方法:
采用浸透的粒料投饵法:将蚕豆粒浸透投喂,蚕豆粒虽大,养殖鲩鱼,但对鲩鱼咀食适口,易嚼,而鲤、鲫、鲮等鱼类吃不下,仅可吃其碎粒,草鱼鲩鱼,饲料利用率高,水质较稳定,鱼类生长理想。浸蚕豆时可用鱼桶或小艇浸泡沫14h~24h,使其充分浸透才投喂,既容易消化吸收,也可预防肠wei病。脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热,焖鲩鱼,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。
怎样把草鱼养成脆肉鲩?
? ? ? 脆肉鲩一开始是由原中山“五七”干校(今长江管理区)于1973年培育成功。当时利用水库放水渠道进行流水养草鱼,使用经水浸泡透的蚕豆作饲料。用蚕豆喂大的草鱼,体色金黄,肌肉较坚韧,鲩鱼,富有弹性,切成薄肉片,可炒可氽汤,还能保持成片完整不烂,吃起来又爽又脆,别有风味。后来取名为“脆肉鲩”,销售往港澳地区,很受宾馆酒楼和消费者欢迎,售价较普通草鱼更高。后来这种特殊培育技术流传开来,即推广了脆肉鲩的品牌。脆肉鲩鱼先用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油煎两边至金黄色。炒锅加油烧热,倒入姜蒜爆出香味再加入煎过的脆肉鲩鱼炒拌均匀。加入调味料汁和一大碗水(我用了海鲜酱)再倒入炸面筋炆至脆肉鲩鱼和面筋变软。加入香芹菜略炒就可以装碟了。